Всем привет. Есть сайт который нужно спарсить (около 30 страниц), единственный момент нужно убрать их платежную систему и поставить свою. каким способом это проще сделать? Сохранять все страницы в html? Или есть более простые способы?

Добрый день!
Этот "единственный момент" намекает на то, что Вы из чужого сайта хотите сделать свой со своей платежной системой.
Вы можете спарзить html код, который отравляет сервер в браузер, но до исходого кода, например на PHP, Вы не доберётесь.
Удачи!